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第59章 锅的用途

“主播你也太谦虚了吧,要是随手都能做成这样,那还要厨师干什么?”

“就是就是,主播别谦虚。”

“我知道主播优秀,可是不知道主播竟然这么优秀!”

“哈哈,我老公当然优秀,不禁刀工优秀,其他的方面更优秀?”

“什么方面?”

“楼上请你闭嘴。”

李远淡淡一笑,并未太过于在意这些细节,将大鹅直接放到一旁正烧开的滚烫锅中,随后对众人说道。

“东北的铁锅炖大鹅,是非常出名的一道菜,味道也是相当的好,大家可以学一学,在自己家做一做。”

“首先,大家做这道菜的时候,要准备好一只大鹅和一口锅。”

直播间听见李远的话,不由得一阵无语。

“主播这不是废话吗?铁锅炖大鹅,不准备大鹅和锅准备什么?准备鸭子和锤子?”

“哈哈,楼上太逗了,难道你是打算用锤子把鸭子锤死吗?”

“鸭子:我做错了什么?”

“锤子:为什么要用我?”

李远接着说道:“大家可不要忽略这两个东西,在东北,炖大鹅用的铁锅和大鹅,可都是有讲究的。”

“这能有什么讲究?”

“是啊,不就是一只大鹅和一口大锅吗,随便买回来不就行了。”

李远摇头。

“当然不是。”

“首先我和大家说一说这大鹅。”

“这铁锅炖的大鹅,可不是随随便便抓一只回来就行的,必须要一年以上的大鹅,炖出来的味道才好吃。”

李远不断的用铲子搅拌着锅里正煮着的大鹅,一边很是麻利的倒进料酒和生姜去腥。

“像我今天买的这只大鹅,就是农村家里散养的大鹅,肉紧实肥美,也只有这样的大鹅炖出来的味道才更好。”

李远将刚刚锅里漂浮的浮沫撇出。

“其次,铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅,所用的大锅,一定要是纯铁锻造成的大锅。”

直播间镜头前的众人不由得再次皱眉。

“不就是顿个大鹅吗?什么锅不一样啊?”

“是啊,虽然说是铁锅炖大鹅,可是别的锅不是也一样能炖熟,这也太矫情了吧?”

李远却只是淡淡一笑。

“铁锅、铜锅、石锅,这些所有的锅具的用途都不相同。”

“铁锅用主炖,铜锅主涮,石锅主焖。虽然都是用来做菜的,可是效果却截然不同。”

“炖大鹅用铁锅,那是因为铁锅传热的效果会更好,这样做出来的味道也会更加的浓郁一些。而且村里家中用的大铁锅不用于市里,全部都是生铁锅为主。”

直播间。

“生铁?难道还有熟铁不成?”

“就是啊,锅分类多我能理解,怎么铁锅还有这么多分类?”

李远:“当然不一样。”

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